60岁老人炒菠菜未焯水致肾病恶化：需要透析治疗

3月20日消息，岁老水致肾病据多家国内媒体报道，人炒李先生患有慢性肾脏病，菠菜由于食用了大量未焯水的未焯菠菜，导致他的恶化病情恶化。

经过病理检查，需透析治发现李先生的岁老水致肾病肾小管内有大量草酸盐晶体，最终确诊为草酸盐肾病，人炒需要进行透析治疗。菠菜

医生指出，未焯大量摄入高草酸食物会导致草酸与体内钙结合形成草酸钙，恶化从而引发急性肾小管间质损伤，需透析治特别是岁老水致肾病对于有慢性肾脏病或其他基础疾病的患者来说，更容易出现这种情况。人炒

对慢性肾病患者而言，菠菜他们在饮食上应限制钾、嘌呤、磷和草酸等物质的摄入。

研究表明，进行焯水”处理可以降低蔬菜中51%的磷含量，使肉类食物中的磷含量下降38%；焯水后，草酸含量较高的蔬菜如菠菜、苋菜、马齿苋、鲜竹笋、苦瓜、茭白等，草酸含量可降低30%~87%。

需要注意的是，焯水不是简单地将食材放入热水中稍微烫一下；焯水蔬菜时应使用沸水，水量不宜过多，以刚刚淹没食材为宜，蔬菜颜色稍有变化即可捞出。

焯水鱼、虾建议沸水焯1~2分钟后捞出；熬汤的大块排骨或牛羊肉、鸡鸭肉则建议与凉水一起下锅，大火烧至水开后撇去血沫，再捞出。